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楚姚侧身让他进来,他刚刚接了一个电话,是家里人打过来的,问了一下他最近过的怎么样。
宁柠说:我觉得在这里还不错呀,空气又好、生活很规律,每天吃的很健康!叶奚知做的菜也很好吃你最喜欢吃什么菜?
楚姚说:嗯?我吗?家里人做的香椿鱼。
香椿鱼?宁柠没有听过这道菜。
是一道冷菜,我奶奶很擅长做。楚姚简短的解释。
宁柠露出恍然大悟的表情:我还是第一次听说,以后有机会一定要尝尝!
聊完后,宁柠离开了楚姚的房间。
掏出手机,把香椿鱼三个字给对方发了过去,看着新入账的500,表情有些得意。
叶奚知没有关注信息。
鱼已经腌好,要准备熬制了。
锅底铺上一层油,刚起青烟就把鱼放进去,一股鱼香迅速从锅中冒出。等了半分钟,叶奚知再把鱼给翻面。
最外面的鱼肉变为了深色,略微散发出焦香。
等鱼的两面都煎熟,叶奚知放入了葱姜蒜,加水转为了大火。
煮鱼汤要用滚水,可以让鱼熟的时间更快,不会因为时间太长而煮烂不成形。
时间不需要太长,慢慢煮到变成乳白色就行了。
鱼的脂肪和蛋白质越多,汤的颜色变得越快,有些地方习惯在煮鱼汤时加入高浓缩牛奶,让汤颜色更白,加的量少也可以去腥。
叶奚知提前准备好了面。
面煮开后加在鱼汤里。
有一种面就叫鱼汤面,做法比现在复杂,要用猪骨和鳝鱼熬成的高汤,极为麻烦,但是味道也是异常鲜美。
叶奚知在汤里下面,是因为懒得煮饭了。
煮好的面端到桌上,白面白汤白豆腐,顶端撒了点绿色葱花,看起来非常朴素。
鱼汤熬成乳白色是因为汤内都是脂肪,口感才会厚,豆腐很嫩,吸满了鱼汤,咬下去汤汁从豆腐中溢出,嘴里都是鲜香。
鱼肉埋在面条下面,很嫩,和面条搭配的很好,热腾腾的汤面顺着喉咙一直往下,在雨天也能逐渐感到温暖。
每个人都吃的心满意足。
唐安沁说自己没吃饱,锅里还有剩的鱼汤,叶奚知又下了一碗面端给她。
吃完饭,回到房间。
叶奚知才有时间拿出手机,对方已经给出了答复。
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